Vad innehåller gröt?

april 17th, 2010

Min kusin med dotter var och hälsade på under några dagar och kvar lämnades ett paket risgröt med äppel och mango. Efter att ha beslutat att inte lyssna på BVC-sköterskan (som säger att man ska ge barnen köpt gröt mellan 4 och 6 månaders ålder men att man sedan kan koka egen) har det inte tidigare funnits någon industritillverkad gröt i mitt hem. Därför tog nyfikenheten över och jag kastade mig över listan över ingredienserna.

Rismjöl

Skummjölk

Vegetabilisk olja (palm, raps, solros)  Odlingen av palmolja har tredubblats under de sista 30 åren vilket har lett till och fortfarande leder till att regnskog huggs ner för göra plats i palmoljeplantage, en fruktansvärt dålig ingrediens!

Avsaltat vasslepulver Mjölkprotein men jag får inte fram hur det framställs eller vad det är bra för.

Äppeljuicekoncentrat Kan ju innehålla precis vad som helst!

Mangopulver Kan också bestå av allt möjligt konstigt.

Kalcium järn zink jod

Emulgeringsmedel (vegetabiliska mono- och diglycerider)  Är fettsyror som används för att ge en jämn konsistens och sägs vara cancerframkallande.

Vitaminer A, B, E, C, tiamin, niacin, B6, folsyra, B12, pantotensyra

Laktobaciller lactobacillus casei f19 En mjölksyrabakterie som vissa människor har naturligt i tarmfloran och som säga vara väldigt hälsosam, men det står ingenting om hur den framställs eller var den kommer ifrån.

Nej…ledsen Semper men jag kommer inte köpa er gröt och Nestlé skulle jag aldrig få för mig att stödja under några som helst omständigheter, så egenhändigt ihoprörd gröt av vanligt rismjöl får det bli till sonen!

Mjöl i ansiktet?

april 16th, 2010

Det är dags att börja introducera fast föda till sonen så jag köpte rismjöl sist jag var och handlade. Efter att jag kommit hem satte jag mig och googlade för att se om det fanns något ”dåligt” skrivet om rismjöl…på påsen står det rismjöl som enda ingrediens men man kan ju aldrig vara säker :)

Jag hittade ingenting oroväckande om rismjöl däremot dök det upp massor av recept på peelingmasker. Jag tänkte att detta måste testas och tog det enklaste tipset som var att blanda vatten och rismjöl till en röra och peela ansiktet. Det fungerar toppenbra!

Fredagsmys?

april 12th, 2010

Det verkar som om nästan alla familjer i detta land äter taco någon gång under helgen. Man hackar lite grönsaker tar någon form av färs och rör ner den magiska kryddblandningen som köps på påse. Vad innehåller denna påse?

Det är faktiskt väldigt enkelt att göra egen tacokrydda, det finns massor av recept på nätet som man kan testa. Själv gör jag enligt följade:

2 tsk paprika pulver

1 tsk chilipulver

2 tsk kummin

1 tsk salt

0,5 tsk peppar

0,5 tsk vitlökspulver

0,5 tsk korriander

På så sätt har jag hyfsad koll på vad det är jag stoppar i mig även om en viss skepsism tar överhanden varje gång jag vandrar förbi kryddhyllorna i affären. (Vad har de gjort med t ex chilin innan den blev pulver och efter också för den delen?)

Grönsaker på vintern

april 6th, 2010

Äntligen börjar vintern lida mot sitt slut och snart kan man börja odla lite sallad och smått och gått i trädgård eller på balkong. Jag försöker i den mån det går att leva säsongsenligt vilket resulterar i att jag så här års fantiserar som tomater, gurka och andra ”exotiska” grönsaker.

I säsongsodlingens anda vill jag passa på att slå ett slag för groddar. Oavsett hur du bor kan du alltid grodda och det är alltid säsong för det. Lägg lite alfa alfa eller något annat spännande i blöt några timmar och skölj sedan någon gång per dag och efter en vecka har du färska grönsaker på köksbänken. Snacka om närodlat!

Har du det där på smörgåsen?

mars 10th, 2010

Det kan verka som om det finns en hel uppsjö med kreativa pålägg men som vegitarian måste jag säga att utbudet minskar avsevärt, har dessutom lite krav på det man ska stoppa i sig finns det inte mycket kvar i varuhusets hyllor.

Jag brukar göra sesampasta som jag har som pålägg. Det är jätteenkelt och går snabbt.  Jag rostar oskalade sesamfrön i ugnen (3 dl, 175 grader i några minuter) sedan mixar jag det i matberedaren men en nypa salt och lite sesamolja. Utmärkt att ha på mackan. 

Ibland slänger jag i lite olika saker på rostning, solroskärnor, pumpakärnor och liknande och det fungerar precis lika bra. Vill man kan man krydda med lite andra kryddor än bara salt för att variera sig.

Bikarbonat hör väl hemma i köket?!

februari 15th, 2010

Inte nödvändigtvis. Jag har en stor last när det kommer till miljötänkande – jag älskar att bada, skulle kunna ligga i badkaret varje dag men det har jag inte samvete till. Hur som helst så hade jag sett fram emot att få ta ett bad i lördagskväll men det visade sig att min man skulle iväg en sväng och jag blev kvar hemma med lillen. Då sonen sov tänkte jag att jag kan ju åtminstonde ta en dusch och skämma bort mig själv lite med äppelcidervinägersköljning av håret och äppelcidervinäger ansiktstvätt. När stod i begrepp att stiga i duschen tänkte jag att jag skulle testa bikarbonat i håret som riktiga No pooare.

Jag blötte håret, tog ca 2 tsk bikarbonat som jag blandade med några droppar vatten och masserade hårbottnen med i några minuter. Därefter sköljde jag med varmt vatten och sedan gjorde jag äppelcidervinägersköljning som vanligt. Det blev en positiv överaskning och nu funderar jag på att bli No pooare på rikigt. Jag har varit lite orolig för perioden då hårbottnen ska vänja sig vid att inte bli ”avfettad” men när passar det bättre än när man är nybliven mamma och ändå inte förväntas se strålande ut varje dag?

Är det verkligen bröd som ligger i brödhyllan?

februari 11th, 2010

Bröd, finns det något mer rofyllt än doften av nybakat bröd? Detta fantastiska livsmedel som människan bakat och ätit sedan urminnes tider. När jag ser industritillverkat, massproducerat bröd väcks konspirationsteorier inom mig. Varför kommer en del bröd frusna till affären? Enligt de som levererar bröden är det för att de fryser dem direkt efter bakning så att bröden ska komma så färska som möjligt till kunden. Jag skulle hellre köpa ett varmt bröd än ett fruset. Varför står det inte bakdag på vissa bröd och på de bröden de står bakdag kan man verkligen lita på att det är bakat den dag som det står? Varför måste företagen använda massa krystade slogans för att sälja sina bröd?  ”Bakat med kärlek” det är väl seriöst ingen som tror på det!? Och sist men inte minst, har ni läst på listan över ingredienser?

Jag har slutat att köpa bröd i affären. Med risk för att låta präktig så här i sudegstider så bakar jag mitt eget bröd. Jag tycker det är fort gjort, släng ihop en deg, häll lite av varje som du vill ha, jäs, baka ut, jäs och in i ugnen. Jag vet vad som finns i. Jag håller mig i största utsträckning till varor från Saltå Kvarn där produkterna är från biodynamiska ekologiska jordbruk. Orkar du inte baka för hand, köp en bakmaskin! Visst det blir lite mer konstgjort men det är faktiskt himla smidigt och du behöver inte hålla koll på jäs- och gräddningstider.

Så varför inte hoppa över de själlösa, likformiga degklumparna som ligger på rad i hyllorna nästa gång du är i affären och baka ditt eget bröd istället. Du betalar på tok för mycket för de tillsatsstinna limporna som det är ändå!

Vad är det du har på mackan?

februari 7th, 2010

Brukar du äta färskost som creme bonjour eller något liknande. Vad innehåller det? Emulgeringsmedel, aromer och förtjockningsmedel. Det är faktiskt väldigt enkelt att göra egen färskost, enkelt, du vet vad som är i och du kan själv välja vad den ska smaka.

Ta 1 liter filmjölk, 3 dl gräddfil och värm upp tills det skär sig, ca 45 C. Häll sedan av i silduk och låt det stå i några timmar. Därefter är det bara att smaksätta med en tsk salt och valfri kryddning, superenkelt.

Vad dricker du för te?

februari 6th, 2010

Min mamma kom med en förpackning Lipton Green Tea pyramid tea bags som hon hade köpt men inte tyckte om,  istället för att slänga dem gav hon dem till mig. Förpackningen, som är sörre än en påse löste, innehåller 20 påsar som är pyramidformade med ett snöre i toppen som det sitter en papperlapp med varumärket på. Just dessa har faktiskt ingen metallklämma så jag antar att de är bättre än många andra påsar men ändå. På förpackningen står det att tepåsarna ska sorteras som hushållssopor och pappförpackningen som papper…är inte te komposterbart? Vet teföretagen vilka konsekvenser metall får vid förbränningen av hushållssopor?

kaffeinformation.se hittade jag fakta som i och för sig var från 2004 men som visade vi i Sverige dricker ca 3 000 ton te på ett år, det är ca 3 hg per person. En av pyramidpåsarna väger 1,8 g så om alla dricker pyramider blir det ca 167 påsar per skalle och år. Om alla drack löste istället skulle vi säkert kunna spara en väldig massa utrymme vid frakt, när vi använt tet skulle åtminstonde en del av det hamna i komposten (även om inte alla människor tar sitt ansvar i den frågan!), företagen hade inte behövt göra så många småsnören, papperslappar och metallklämmor.

Jag har läst Den hemlige kocken  och Äkta vara  av Mats-Eric Nilsson vilket kanske inte kommer som någon chock för er. Om jag inte missminner mig stod det där att Lipton bland andra har väldigt mycket aromämnen i sina teer, du köper någon fin förpackning med vanilj eller något annat på men teet innehåller inget av det som visas så fint på paketet. Frågar du dig vad det innehåller istället som får det att lukta så starkt?

Själv dricker jag nästan bara örtte, jag har pepparmynta, citronmeliss och lite annat som är gott att göra te på i trädgården. Jag tar in och torkar de örter jag vill ha och tycker om men är du inte förtjust i örtteer så köp åtminstonde en påse löste och en teklämma så sparar du ca 170 påsar per år!

Drömmar och visioner

februari 5th, 2010

Jag har en dröm, lite konstigt och onödigt krångligt kan ni tycka men jag skulle vilja tillverka allt själv. Det är lätt att drömma och jag inser att det inte är möjligt i det samhälle vi lever i men istället för att gå att köpa t.ex. en flaska ketchup skulle jag vilja göra ketchupen själv. Jag menar det är ju inte så herrans länge sedan det inte gick att köpa allt fix och färdigt i affären. Jag inser att jag inte kan ha min egen mjölkko här i vardagsrummet och att jag inte kan odla och mala mitt eget mjöl på garageinfarten men jag kan göra en del saker själv. Jag skapar därför en ny kategori där jag tänkte tipsa om lite saker som man faktiskt kan göra själv och inte behöver köpa färdigt; Gör det själv!


Skapa din egna professionella hemsida med inbyggd blogg på N.nu